Alex Ferruzca

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Hay que hacer la carnita asada y hacerla bien!!! Como no!

No existe carnita asada sin carbón!
Pieza fundamental para cualquier asado es el carbón o leña!
Independiente de la técnica que utilices para prenderla hay que seguir estos sencillos pasos para que tengas una exitosa carnita asada.

Debes de acomodar el carbón o leña de tal manera que se prendan uniforme, que se prendan parejo. Notarás al principio una llama fuerte de lumbre y soltará mucho humo negro. Es cuestión de no moverla y aplicar el aire necesario para que se convierta en brasa.

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Una vez que esté prendida por completo y su color haya cambiado a rojo intenso es momento de distribuir la brasa en tu asador y colocar la parrilla, en ese momento la brasa está en su maximo punto de calor, en poco tiempo cambiará a color gris cenizo inclusive se llega a ver blanco.
Un cebollaso a la parrilla y está lista!!!
Todo depende del tipo de corte y qué término prefieras tu carne.

Una de las maneras más fáciles y sin tanto show para entender el calor de la parrilla es... pues metiendo la mano 😅
Siempre con la palma hacia abajo.

1-2seg. fuego alto
3-4 seg. Fuego mediano
5-7 seg. Fuego bajo.

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Voy arreglar eso para que puedas escribir más.

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Alex Ferruzca

Robert Cameron

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